宜蘭已成為許多人的假日休閒勝地，也開發出越來越多的旅遊休憩點，一到假日大家就狂往宜蘭前進，遊玩之餘，吃還是最重要的，所以呢，要跟大家介紹宜蘭員山最有名的魚丸米粉。在宜蘭員山的員山路上有著許多家的魚丸米粉林立，各家都有各自的特色，今天吃的這家是在地人介紹的，楊彩卿魚丸米粉。這已經是第二次到訪了，人依舊相當的多。
楊彩卿魚丸米粉的招牌是黃色的，而且寫著一個大大的楊字，應該是非常的好認。
吃著熱熱的魚丸米粉，並吹著涼涼的冷氣，讓您不覺得熱。
差不多中午一點多到達，店家說如果要吃可能要等一個小時唷，不過因為好吃，所以就等了，裡面人山人海的坐滿來吃魚丸米粉的客人，生意實在是太好了，而且因為是過年期間，人潮滿滿，店家一整個忙不過來，所以只供應魚丸米粉，其他一律沒供應，連小菜也沒有，因為看他們店員的手真的沒停過。
魚丸米粉有分大碗跟小碗，正常來說小碗份量就非常足夠，但是我點了大碗來滿足我有如無底洞的胃。
入口處有醬料，如果吃比較重口味的客人們，可以添加烏醋及豆瓣醬，吃起來都會有不一樣的風味唷，我個人也是加了豆瓣醬及烏醋，非常的好吃，不過要加多少就要自己拿捏了。
裡面擺著一幅魚丸的圖畫，上面敘述著魚丸米粉的始末，有興趣的人們不訪可以趁等待時分，好好了解一下魚丸米粉的起源。
菜單
- 魚丸米粉油豆腐 大70 小45
- 魚丸粿仔油豆腐 大70 小45
- 魚丸面油豆腐 大70 小45
- 魚丸米粉 大70 小45
- 魚丸粿仔 大70 小45
- 魚丸麵 大70 小45
- 油豆腐米粉 大70 小45
- 油豆腐粿仔 大70 小45
- 油豆腐麵 大70 小45
- 魚丸油豆腐湯 大70 小45
- 魚丸湯 大70 小45
- 乾油麵 30
- 乾油豆腐 30
- 各式小菜 30
來到此，當然是點了一碗大碗的魚丸米粉油豆腐，你仔細的算算總共有13顆魚丸耶，讓你吃個過癮唷。
這是小碗的，目視小碗的有4顆魚丸（也有可能藏在底下），實際更多唷。
這米粉有別新竹市細的米粉，這裡的米粉是粗的，其粗度大致介於米苔目跟一般米粉之間，其口感略似於米苔目，而魚丸部分，則是非常的Q彈且富有嚼勁，然後最重要的莫過於它的湯頭，其湯頭是用大骨熬製，所以喝起來會有甘甜味，而且也加了油蔥，所以還蠻香的，算是挺好喝的湯頭。
另外因為過年期間沒販賣小菜，不然還蠻推薦它們的糖心鴨蛋，是蠻特殊的小菜唷；而其他小菜（豆干、海帶）也都滷得非常到味，下次如果要到訪，不訪可以點點看，點來品嘗一下唷。
==========================員山楊彩卿魚丸米粉資===========================
地址：宜蘭縣員山鄉員山路一段132號
電話：03-9229828
營業時間：07:00～18:30 (周二公休)
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